- Panification croustillante et moelleuse
• panification croustillante : biscottes au son, aux céréales, briochées, braisées, complètes, au germe de blé, sans sel, pains grillés, toasts, croûtons...
• panification moelleuse : pains de mie, brioches, pains au lait, pains au chocolat, croissants, préemballés.
- Des aliments issus des céréales
• dont la farine est l’ingrédient principal
• consommés essentiellement au cours des repas.
- Un savoir-faire de tradition boulangère depuis plus d'un siècle
• qui permet de préserver la fraîcheur et la qualité des produits.
- Une profession responsable
Qui s’est dotée :
• d’un guide de bonnes pratiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
• d’un répertoire des dénominations pour préserver les recettes traditionnelles de certains croustillants.
- Un service d'information à disposition
• un site internet : www.panification.org
