Syndicat des fabricants de biscuits et gâteaux

Syndicat des fabricants de biscuits et gâteaux

Catherine PetitjeanPrésidente

Les biscuits et gâteaux sont plébiscités par les consommateurs pour le plaisir qu’ils procurent à tous, du fait de leur grande variété, des goûts, de la qualité, de la simplicité de recettes « comme à la maison », des valeurs qu’ils portent et de leur bon rapport qualité-prix(1).

Ce résultat est le fruit du travail quotidien des 100 fabriques ancrées dans nos territoires et des 12 500 collaborateurs en partenariat avec leurs fournisseurs de farine, sucre, oeuf, beurre, matières grasses, fruit, chocolat… qui permettent d’enrichir en permanence un patrimoine de recettes qui nous a été transmis par nos ainés, ceci pour satisfaire les nouvelles attentes des consommateurs ainsi que les nouvelles exigences des autorités nationales et européennes.

Dans ce contexte, nous avons la responsabilité de renforcer et valoriser nos atouts.

Ensemble, nous nous engageons pour valoriser et faire vivre notre patrimoine professionnel !

(1) Fabrications – exportations + importations des entreprises enquêtées.

LES MISSIONS DU SYNDICAT

  • Etre un carrefour d’échanges avec les partenaires de la Profession
  • Accompagner les entreprises du Syndicat sur les enjeux majeurs pour la Profession notamment qualité, nutrition et développement durable
  • Aider les entreprises du Syndicat à se positionner dans un contexte changeant
    • Bilan de santé de la Profession.
    • Notes de conjonctures.
    • Etude d’image Partenariat étude export avec Ubifrance.

LES ENGAGEMENTS ET ACTIONS DU SYNDICAT

  • Promouvoir et protéger le savoir-faire
    • Code d’usages.
    • Répertoires des dénominations usuelles.
    • Collaboration avec l’Observatoire de la Qualité de l’Alimentation (OQALI).
  • Allier plaisir et équilibre alimentaire
    • Travaux pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle.
    • Thèse goût Nutrition en partenariat avec INRA et OQALI.
    • Chasse aux acides gras trans depuis 1998.
    • Rééquilibrage en acides gras insaturés et en fibres des recettes.
  • Accompagner les initiatives en faveur d’un mode de production durable
    • Partenariat avec Eco Emballages depuis 2008.
    • Engagement à n’utiliser que de l’huile de palme durable fin 2015.1
  • Conforter les qualités rassurantes naturelles des Biscuits et Gâteaux
    • Refonte du guide d’hygiène et de sécurité en 2012.
    • Collaboration avec la filière (Meunerie, IRTAC, Passion Céréales).

NOS PARTENAIRES

chiffres clés 2014 Nombre d’entreprises 104
Effectifs 2014 12 850
Biscuits secs et goûter tonnes 138 100
Biscuits aux oeufs et gaufrettes tonnes 20 200
Biscuits pâtissiers, chocolatés et assortiments tonnes 185 550
Gâteaux moelleux et pain d’épices tonnes 128 950
Total ventes France des entreprises du secteur(1) tonnes 472 800
Millions d’€ 2 200
  • (1) Fabrications – exportations + importations des entreprises enquêtées.
  • Source : Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France (d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents).

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Président Catherine Petitjean Mulot & Petitjean
Secrétaire général Fabien Castanier
Vice-présidents Marc Auclair United Biscuits France Mickael Le Jossec Pâtisseries Gourmandes
Trésorier Dominique Meillassoux Le Père Craquant

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