Syndicat des fabricants de biscuits et gâteaux

Syndicat des fabricants de biscuits et gâteaux

Charles-Antoine de FougerouxPrésident

Ambassadeurs des régions françaises, les biscuits et gâteaux illustrent le savoir-faire de leurs fabricants au travers de recettes alliant tradition et modernité. La grande diversité de biscuits et gâteaux s’adapte à tous les goûts, à tous les moments de consommation et à tous les âges. Ils sont devenus les symboles de l’alliance entre plaisir et équilibre alimentaire, propre à notre culture alimentaire, grâce à une consommation structurée, conviviale et raisonnable. En permanence à l’écoute des consommateurs et des besoins du marché, la Profession des Biscuits & Gâteaux de France met un point d’honneur à la qualité de ses produits et s’inscrit dans une démarche durable. Malgré la conjoncture actuelle, les fabricants de biscuits et gâteaux restent innovants de manière à répondre aux nouvelles attentes sociétales et développent des relais de croissance externe, comme le démontre le rayonnement de la catégorie à l’étranger. Les Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France sont depuis toujours un maillon qui compte dans la chaîne économique hexagonale. Ancrées dans les territoires, les entreprises regroupent des emplois uniques qui préservent les savoir-faire de fabrication des biscuits et gâteaux. Un héritage transmis de génération en génération qui forge un patrimoine vivant par un enrichissement permanent du savoir-faire. Moelleux, croquants, fondants… Au-delà du goût, les biscuits et gâteaux racontent l’histoire d’un patrimoine culinaire commun aux Français mais aussi propre à chacun.
 

LES MISSIONS DU SYNDICAT

  • Etre un carrefour d’échanges avec les partenaires de la Profession
  • Accompagner les entreprises du Syndicat sur les enjeux majeurs pour la Profession notamment qualité, nutrition et développement durable
  • Aider les entreprises du Syndicat à se positionner dans un contexte changeant
    • Bilan de santé de la Profession.
    • Notes de conjonctures.
    • Etude d’image Partenariat étude export avec Ubifrance.

LES ENGAGEMENTS ET ACTIONS DU SYNDICAT

  • Promouvoir et protéger le savoir-faire
    • Code d’usages.
    • Répertoires des dénominations usuelles.
    • Collaboration avec l’Observatoire de la Qualité de l’Alimentation (OQALI).
  • Allier plaisir et équilibre alimentaire
    • Travaux pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle.
    • Thèse goût Nutrition en partenariat avec INRA et OQALI.
    • Chasse aux acides gras trans depuis 1998.
    • Rééquilibrage en acides gras insaturés et en fibres des recettes.
  • Accompagner les initiatives en faveur d’un mode de production durable
    • Partenariat avec Eco Emballages depuis 2008.
    • Engagement à n’utiliser que de l’huile de palme durable fin 2015.1
  • Conforter les qualités rassurantes naturelles des Biscuits et Gâteaux
    • Refonte du guide d’hygiène et de sécurité en 2012.
    • Collaboration avec la filière (Meunerie, IRTAC, Passion Céréales).

NOS PARTENAIRES

Les chiffres 2018 du Syndicat
    chiffres clés 2018 Nombre d’emplois directs 14 282
    Total ventes grande distribution Millions d’€ 3 718
    • (1) Fabrications – exportations + importations des entreprises enquêtées.
    • Source : Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France (d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents).

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    bureau
    Président Charles Antoine de Fougeroux Biscuits Fossier
    Secrétaire général Matthieu Pasquio
    Vice-présidente Catherine Petitjean Mulot & Petitjean
    Trésorier Dominique Meillassoux Le Père Craquant

    Implantations

    Twitter

    • épicerie&diététique @LAlliance7

      Le nouveau catalogue 2020 Formations alimentaire est en ligne ! Découvrez l'ensemble de nos offres & le planning 2… https://t.co/NLRnYKV7rD