Syndicat des fabricants de biscuits et gâteaux

Syndicat des fabricants de biscuits et gâteaux

Charles-Antoine de FougerouxPrésident

Ambassadeurs des régions françaises, les biscuits et gâteaux illustrent le savoir-faire de leurs fabricants au travers de recettes alliant tradition et modernité.
La grande diversité de biscuits et gâteaux s’adapte à tous les goûts, à tous les moments de consommation et à tous les âges. Ils sont devenus les symboles de l’alliance entre plaisir et équilibre alimentaire, propre à notre culture alimentaire, grâce à une consommation structurée, conviviale et raisonnable.

En permanence à l’écoute des consommateurs et des besoins du marché, la Profession des Biscuits & Gâteaux de France met un point d’honneur à la qualité de ses produits et s’inscrit dans une démarche durable. Malgré la conjoncture actuelle, les fabricants de biscuits et gâteaux restent innovants de manière à répondre aux nouvelles attentes sociétales et développent des relais de croissance externe, comme le démontre le rayonnement de la catégorie à l’étranger.

Les Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France sont depuis toujours un maillon qui compte dans la chaîne économique hexagonale. Ancrées dans les territoires, les entreprises regroupent des emplois uniques qui préservent les savoir-faire de fabrication des biscuits et gâteaux. Un héritage transmis de génération en génération qui forge un patrimoine vivant par un enrichissement permanent du savoir-faire.
Moelleux, croquants, fondants… Au-delà du goût, les biscuits et gâteaux racontent l’histoire d’un patrimoine culinaire commun aux Français mais aussi propre à chacun.

LES MISSIONS DU SYNDICAT

  • Etre un carrefour d’échanges avec les partenaires de la Profession
  • Accompagner les entreprises du Syndicat sur les enjeux majeurs pour la Profession notamment qualité, nutrition et développement durable
  • Aider les entreprises du Syndicat à se positionner dans un contexte changeant
    • Bilan de santé de la Profession.
    • Notes de conjonctures.
    • Etude d’image Partenariat étude export avec Ubifrance.

LES ENGAGEMENTS ET ACTIONS DU SYNDICAT

  • Promouvoir et protéger le savoir-faire
    • Code d’usages.
    • Répertoires des dénominations usuelles.
    • Collaboration avec l’Observatoire de la Qualité de l’Alimentation (OQALI).
  • Allier plaisir et équilibre alimentaire
    • Travaux pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle.
    • Thèse goût Nutrition en partenariat avec INRA et OQALI.
    • Chasse aux acides gras trans depuis 1998.
    • Rééquilibrage en acides gras insaturés et en fibres des recettes.
  • Accompagner les initiatives en faveur d’un mode de production durable
    • Partenariat avec Eco Emballages depuis 2008.
    • Engagement à n’utiliser que de l’huile de palme durable fin 2015.1
  • Conforter les qualités rassurantes naturelles des Biscuits et Gâteaux
    • Refonte du guide d’hygiène et de sécurité en 2012.
    • Collaboration avec la filière (Meunerie, IRTAC, Passion Céréales).

NOS PARTENAIRES

chiffres clés 2014 Nombre d’entreprises 104
Effectifs 2014 12 850
Biscuits secs et goûter tonnes 138 100
Biscuits aux oeufs et gaufrettes tonnes 20 200
Biscuits pâtissiers, chocolatés et assortiments tonnes 185 550
Gâteaux moelleux et pain d’épices tonnes 128 950
Total ventes France des entreprises du secteur(1) tonnes 472 800
Millions d’€ 2 200
  • (1) Fabrications – exportations + importations des entreprises enquêtées.
  • Source : Fabricants de Biscuits & Gâteaux de France (d’après enquête auprès des adhérents et non adhérents).

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bureau
Président Charles Antoine de Fougeroux Biscuits Fossier
Secrétaire général Fabien Castanier
Vice-présidents Giampaolo Schiratti Poult Catherine Petitjean Mulot & Petitjean
Trésorier Dominique Meillassoux Le Père Craquant

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  • épicerie&diététique @LAlliance7

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